木曽も梅雨入りですね
朝６時 １５．６度 雨（上松）。珍しく「しとしと」と雨が降り続いて居る、梅雨入りの朝です。勝手に「梅雨入り」と書きましたが、６月９日１８時に雨が落ちて来たから、自分で勝手に「梅雨入り宣言」です（笑）。梅雨入りと言えば、毎年凄い雨で始まる様な気がしてるけど、今年は静かな雨で始まったのは「嬉しいけど」なんか気持ちの悪い始まりです。写真は、知多の鮮魚です。山さんが７日にオニカサゴ釣りに出船し釣果を「少しだけど」と送ってくれました。オニカサゴ ウッカリカサゴ ユメカサゴ等味もそれぞれのカサゴと市場で購入したと思われる、大アサリ アサリ ミルガイ 平貝まるで高級寿司店の様な鮮魚です。一昨日は大アサリを焼きながら様子見をしてて、写真をつい忘れたのです。昨日は、前日から決めていたオニカサゴのカルパッチョと、アサリのスパゲティーです。スパはカサゴを捌いた時の頭や中骨で出汁を取り、それを使ってのスープです。ニンニクと塩味だけで十分コクと旨味が出て、最高のスパになりました。カルパッチョの野菜は破竹と蕨ですが、塩とレモン味が塩梅良く美味しく頂けたのです。次回は「アラ釣り」とか。この高級魚もたらふく食べたい物です（笑）。
