涼しい秋の朝です
朝７時 １３．２度 晴れ（上松）。赤沢 １０．３度。雨も上がって、気温も秋らしく、少し寒げな晴れた朝になって居ます。それにしても、昨日の早朝の雷雨には驚かされました。甲高い音ではなく、地鳴りの様な空気を揺らす雷も嫌なものです。写真は、昨日の雨の朝です。山肌も色変わりを始めて、里では柿の実も黄色くなって、採り頃ですが誰も採る人はなく、熟して落ちるのを待つだけの様です。もう一枚は、鮮魚です。知多の山さんが送ってくれた鮮魚です。ボックスを開けると、真鯛 鱧 甘鯛 シマウシノシタが沢山入って居たのです。全部高級魚ですが、鱧の下処理には神経が擦り減ります。山さん曰く、京都辺りでは高級魚ですが、手間賃が大半で本当は安価な魚なんだそうです。でも、鱧の生命力は凄くて、締めて有るのに指を嚙まれたのには驚きです。山さんのメールにも「要注意！」と有りましたが、「まさか」で腹に包丁を入れた時、口を掴んだら少し「パク」だったのです。鱧の湯引きは格別の旨さが有り、上品に少しではなく「バクバク」と惜しげもなく口に出来る幸せを、頂かせて貰って居ます。今日の日捲りは「習うより慣れよ」です。
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