2022/01/22 (土)

大大大寒です!!

Filed under: blog — kyorai @ 7:07:52

朝7時 -12.5度 晴れ(上松)。赤沢 -17.95度。寒過ぎて布団に包まっても居られず、「えいやー!」とばかりに起きてしまいました。経験した事のない氷点下12度の空気は「寒い!」「冷たい!」そんな言葉が充て嵌らないもので、家の中なのか外なのか、どっちも同じ様な感じなんです。昨日が「大寒」だけど、いつになったらこの寒さから抜け出せるのでしょうか?。写真は、居待ちの月です。真っ暗な空に浮かぶ月もいいけど、青空に沈んで行く月もなかなかいいもので、つい見惚れています。もう一枚は、「家中華で飲(や)ろうぜ」です。全てを手作りしてのラーメンと餃子は面倒なのは餃子の餡作り位で、ラーメンスープは鶏ガラとゲンコツをストーブの上で2日間「コトコト」煮込むだけですから、面倒な事は何もないのです。そのスープの中にチャーシューの豚バラ肉も入れて、浮いて来たら醤油に2時間位漬け込むだけなんです。低温調理がいいのか、とても柔らかなチャーシューになるのです。因みに、鶏ガラ3個ゲンコツ2本でスープ作りです。何処にも負けない「家中華」です。今日の日捲りは「子は産むも心は生まぬ」です。



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