朝７時９度晴。今日も五月晴れになりそうな朝です。先週末に降ったっ切り雨は降ってないけど、降水量の少ない五月になりそうですね？。「工務店で柱を見掛けた」と書いたら、通じたのかテラスの基礎工事が始りました。お泊まりのお客様には、完成までの間ご迷惑をお掛けします。一時は屋根がなくてもいいかとも思ったのですが、やっぱし炎天下ではお茶タイム出来ませんでした。写真は、シラカバの新緑です。この木は幹が白で葉が緑、春先は葉が少なく白い幹が多く見えて、今が一番白樺らしいかも？。今日の一品は、トウブキです。そろそろ出始めたかと友人を訪ねたら、少しだけ大きくなっていました。山菜が無くなる頃に使う、大事な食材です。灰汁抜きをして皮を剥くのですが、指先が灰汁で真黒になってしまうんです。女将は買い物の時、指先にレジの方の目線を感じるんだって。爪の中と指先が黒いなんて、そんな人今時居ませんよね？。

朝６時７度晴。それにしても昼間は、暑い日が続いてますね。この時期から、赤沢でもTシャツになるなんて・・・・想像出来ますか？。昨日用事で実家へ行った時に、テラスの工事をすると思われる工務店に、丸く刻まれた支柱らしき柱が置いてあったから、いよいよ工事が始まるかも知れません。壁がある訳ではないから、あっと言う間に出来てしまいそうです？。ライブカメラをその方向に向けて、出来上がって行く様子を見たいけど、お客様の顔が写っちゃうから、どうしようか？。写真は、まさか？です。NORAがタンポポの花の香りを嗅いでいると勘違いして。そんな事ある訳ないよね。いくらNORAお嬢様でも。暑さでヘロヘロしながらも、相変わらず山中散歩は欠かしません。今日の一品は、竹の子の煮物です。今年は竹の子が手に入らず、頂きものの一本で賄いを作りました。煮物にする程の柔らかさはなかったけど、年に１回は食べたいですね。

朝６時５度晴。昨日は、予報通り２９度まで気温が上がりましたが、通り雨の様な瞬間最高気温の感じかな。今からこんな数字が現れていて、今年の夏は赤沢でも３５度以上を記録するかも知れませんね？。ギザギザの気温グラフになって、大荒れの夏になりそうな予感がしますが、さて？。写真は、昨日の赤沢の夕暮れです。モミジの新芽に夕陽が射し込んで、産毛がキラキラ輝いてました。昨年は、「こんなに柔らかい葉なら食せると」食べた事を思い出します。それでどうなったか・・・・紅葉が見られたと言う事は、固くて食には不向きだったのです。今日の一品は、山椒のかき揚げです。天麩羅の中でも人気の高い山椒ですが、この時期だけのメニューなんです。山椒味噌にしたら何十人分出来るんだろうね。まだ、破竹が出ないから、山椒味噌作っても使えないし・・・。

朝６時５度薄曇り。もう２度位気温も高いと、お客様も嬉しいでしょうけど、赤沢に来たのだからこの位の気温でないとね。予報で「内陸では３０度近くまで気温が上がる」と言ってたけど、本当かな？。写真は、風と遊ぶ夫婦です。静岡のW夫妻は、夫婦でバイク乗りなんです。５,６年前に旦那さんの後ろに乗っけて貰い「こんな気持ちがいいなら」と免許を取得したんだそうです。風を肌で感じながらの旅、羨ましい限りです。「まさか　ガソリンタンクのパイプにお金を詰め込んでるの？」「イージーライダーの頃はパイプがあったけど、今のバイクは有りませんよ」だって。いつまでも二人旅、怪我しないで楽しんで下さい。今日の一品は、ハリキリです。もしかしたらタラの芽よりも美味しいかも知れません？。鋭い棘があって採るのに苦労しますが、高級山菜なんです。

朝６時５度晴。今迄は晴れた朝の気温は０度に近かったけど、やっと抜け出せた感じですね。昨日の昼間もポカポカとして、本当に心地の良い春になってくれました。おそらく今日も、春一杯の一日になるんでしょうね。写真は、月と木星のランデブーです。月が、木星と金星に最接近してるんです。確か水星も近くに集まってると思ったけど、水星は見る事が出来ないから分かりませんが。滅多に見る事の出来ない二日目の月と木星です。いつも気が付いて空を見ると、既に沈んで見られないけど、やっとで見る事が出来ました。夕ご飯を中断して、お客様とお月見です。今日の一品は、新玉ねぎの天麩羅です。今迄に食べた玉ねぎとは全く別物の、柔らかく甘い天麩羅でした。この玉ねぎなら、去来荘メニューにしても怒られないかも？。まだ残ってるから食べたい方はメールして下さい。

朝６時８度晴。「恵の雨にはなりそうもない」と書いた事がシャクに障ったのか、思いっ切り強い雨を降らしてくれました。この雨で沢の水も増えて、渇水は避けられたみたいですが。今朝は既に太陽も顔を出し始めて、なんにもなかった様な朝になっています。写真は、賑やかくなって来た山中です。シロモジ　マルバ　が一斉に芽吹きを始めていい感じの赤沢になり始めました。夏しか来た事のない、名古屋のYさん夫妻ですが「こんなに春が綺麗だとは」と驚いてたくらいです。春を体験した事のない方は、是非にお越しをして見て下さい、都会では味わえない春がある様です。今日の一品は、コシアブラです。やっと芽吹きました。コシアブラが出ると、以前スタッフをしてくれたYOさんを思い出します。お客様に「ガンテツの天麩羅です」「えーガンテツ？」。木曽では別名ゴンテツとも呼ぶんです。YOさんも元気してるかな。

朝６時１０度雨。珍しく雨が降っていますが、シトシト雨で恵の雨にはならないかも知れません。気温が１０度を超えると、こんなにも暖かく感じるものかと、少し驚いています。寒い時には皆「寒い」を口にしますが、この気温ではなんにも言わないのはなんで？。写真は、御岳　乗鞍　穂高の三山です。見る角度でこんなにも近くに見えるんですね。今日の一品は、タラの芽です。「若宮さん　採れましたよ」日義の乾さんからの嬉しいコールです。今年は諦めていたのに。お客様も「今日のタラの芽の天麩羅　美味しかった」。自分は持ちに行っただけだけど、嬉しい一言に「乾さんありがとう」です。去来荘の為に山中を歩いてくれるなんて・・・・山菜集めの大変さを知ってるだけに。「ありがとう」より「ご免なさい」です。気持ちの籠った「タラの芽」美味しく食べて頂きます。